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DURST MALZ Weizenmalz kann im
Rahmen nebenstehender analytischer
Merkmale geliefert werden. |
| Wassergehalt |
3,9 - 5% |
| Feinschrotextrakt |
>84% Trs (jahrgangsabhängig) |
| Extraktdifferenz |
1,0 - 2,5% |
| Malzfarbe |
3,2 - 4,0 EBC |
| Kochfarbe |
4,8 - 6,0 EBC |
| Eiweißgehalt |
10,6 - 12,0% Trs (jahrgangsabhängig) |
| Kolbach Index |
37 - 45% |
| Hartong VZ 45° |
34,0 - 45,0% mPas |
| Viskosität |
1,65 - 2,00 mp/sek (8,6% Würze) |
| FAN |
90 - 130 mg/l |
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Auch 2008 wurden Sortenversuche von DURST MALZ in Zusammenarbeit mit SCHWABEN MALZ und der RWZ durchgeführt.
DURST MALZ Anbauversuche |
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