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DURST MALZ Wiener Malz kann im
Rahmen nebenstehender analytischer
Merkmale geliefert werden. |
| Wassergehalt |
3,5 - 4,2% |
| Feinschrotextrakt |
79,0 - 82,0% Trs (jahrgangsabhängig) |
| Extraktdifferenz |
1,5 - 2,6% |
| Verzuckerungszeit |
10 - 20 Minuten |
| Malzfarbe |
5,0 - 9,0 EBC |
| Eiweißgehalt |
10,0 - 11,5% Trs (jahrgangsabhängig) |
| Eiweißlösung |
40,0 - 48,0% |
| Hartong VZ 45° |
42,0 - 46,0% mPas |
| Viskosität |
1,45 - 1,53 mp/sek (8,6% Würze) |
| Friabilimeter mehlig |
80,0 - 90,0 % |
| Friabilimeter Glasigkeit |
<3,0% |
| Sortierung 1. Sorte |
>90% (jahrgangsabhängig) |
| Ausputz |
<1,0% |
| FAN |
140 - 180 mg/l |
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Auch 2008 wurden Sortenversuche von DURST MALZ in Zusammenarbeit mit SCHWABEN MALZ und der RWZ durchgeführt.
DURST MALZ Anbauversuche |
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